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Saiba como se faz um Suculento Risoto de ragu com costela desfiada ?️
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Ingredientes
Para o risoto
- 1 xícara de arroz arbório
- 1,5 litro de caldo de carne ou de legumes
- 1 colher açafrão
- 200 ml de água quente para deixar o açafrão de molho
- 100g de queijo parmesão
- 2 colheres de manteiga
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 cebola pequena bem picada
- salsa fresca para finalizar
Para o ragu de costela
- 1 kg de costela bovina com osso
- 4 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 alho poró picado
- 300 ml de vinho tinto ou branco
- 2 xícaras de água
- 1 colher de óleo de girassol
- pimenta e sal a gosto
Modo de Preparo do risoto
- Coloque o açafrão na água quente e reserve.
- Mantenha o caldo bem aquecido em uma panela em fogo baixo.
- Em uma frigideira grande e funda, refogue a cebola em metade da manteiga até ficar macia.
- Adicione o arroz e dê uma breve fritada, regue com o vinho branco e espere o álcool evaporar para acrescentar a água o açafrão.
- Agora acrescente a primeira concha de caldo e continue cozinhando o risoto em fogo alto, mexendo a cada nova adição de caldo.
- Aguarde uma concha secar para adicionar a próxima, até que o arroz esteja al dente.
- Por ultimo coloque o queijo parmesão, a manteiga restante e mexa vigorosamente o risoto para que adquira a consistência cremosa, tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
- Deve ser consumido bem quente.
Modo de Preparo da Carne
- Na panela de pressão, coloque somente a costela com osso, tampe e leve para o cozimento, quando abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Apague o fogo, deixe a pressão sair e retire a costela de dentro da panela, coloque a costela para escorrer o resto da gordura em papel absorvente e depois separe a carne do osso e dê uma desfiada em pedaços grandes.
- Depois de jogar a gordura que ficou na panela de pressão lave-a e aqueça o óleo para refogar o alho poró e a cebola.
- Adicione o tomate, a cenoura, a costela desfiada, o vinho e tempere com pimenta e sal a gosto.
- Cubra com água e volte a cozinhar na pressão por mais 30 minutos.
- Ajuste o tempero a gosto e sirva sobre o risoto.
- Finalize o prato com salsa fresca picada e um pouco do caldo em torno do arroz.
Dicas do Cheff
- Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.
Fonte: Meu Sabor
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Fort Atacadista promove Festival Mundo dos Vinhos gratuito em Cuiabá neste sábado (19)
Evento contará com degustações, harmonizações e lançamento de série digital sobre o universo dos vinhos; campanha especial segue até 31 de agosto
Os apreciadores e interessados em bons vinhos e sabores típicos das estações mais amenas já têm compromisso marcado em Cuiabá. Neste sábado (19.07), das 11h às 19h, acontece o Festival Mundo dos Vinhos gratuito no Fort Atacadista Chapada (na saída para Chapada dos Guimarães). A ação, que já se tornou tradição no calendário outono/inverno da rede, promete uma imersão completa no universo da enologia.
O festival oferece aos visitantes a oportunidade de degustar uma variedade de rótulos nacionais e importados, além de queijos, massas e embutidos. A proposta é unir sabor e aprendizado com experiências de harmonização, que trazem dicas práticas para quem quer acertar na combinação entre vinhos e alimentos, sejam iniciantes ou conhecedores mais experientes.
“O Festival Mundo dos Vinhos é uma celebração que criamos com muito carinho para proporcionar uma experiência diferenciada aos nossos clientes. Mais do que oferecer produtos de qualidade, queremos que o público tenha a oportunidade de conhecer novos sabores, aprender e aproveitar um momento agradável com amigos e familiares”, destaca Rafaellen Duarte, coordenadora de Marketing do Fort Atacadista. “É uma forma de estreitar o relacionamento com os nossos consumidores e reforçar o nosso compromisso em ir além das compras do dia a dia”, completa.
Série Digital
Para ampliar o acesso à cultura do vinho, o Fort Atacadista também lança, em paralelo ao festival, a série digital Vinho Descomplicado. Com 15 episódios apresentados pelo sommelier Charles de Carvalho, os vídeos abordam curiosidades, dúvidas frequentes e dicas sobre vinhos de forma leve e didática.
A série está sendo publicada semanalmente nos meses de junho e julho nas redes sociais oficiais da marca (Facebook, Instagram, YouTube) e no site oficial do Festival Mundo dos Vinhos.
Campanha Promocional
A temporada de outono e inverno tradicionalmente impulsiona o consumo de vinhos. Em 2025, a expectativa é de um crescimento entre 7% e 12% em relação ao ano anterior, impulsionado por uma safra de qualidade superior e pela mudança de hábitos de consumo no país.
Acompanhando essa tendência, o Fort Atacadista lançou em 20 de maio a campanha Mundo dos Vinhos, válida em todas as lojas da rede até o dia 31 de agosto. A ação oferece uma ampla seleção de rótulos com preços promocionais, especialmente os de importação própria — com destaque para vinhos do Chile, Argentina e Portugal.
Clientes que utilizam o Vuon Card ainda contam com condições facilitadas de pagamento: é possível parcelar a compra de vinhos e espumantes em até 10 vezes sem juros.
Mercado em Ascensão
O consumo de vinhos no Brasil segue em trajetória de alta. Em 2023, houve um crescimento de 11,6% segundo dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Para 2025, a previsão é ainda mais otimista, com a histórica safra de uvas no Rio Grande do Sul, responsável por 90% da produção nacional, servindo como combustível para o aumento do consumo interno e a expansão das exportações.
O Festival Mundo dos Vinhos chega, assim, em um momento estratégico, tanto para fortalecer o relacionamento com os consumidores quanto para consolidar o Fort Atacadista como uma referência no segmento.
Serviço
Festival Mundo dos Vinhos Fort Atacadista
Data: 19 de julho (sábado)
Horário: 11h às 19h
Local: Fort Atacadista Chapada (saída para Chapada dos Guimarães)
Evento gratuito

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